吃之前先喝○○,3个技巧健康吃麵包不发胖

浏览量:120 点赞:433 收藏:737 2020-06-24

刚出炉的麵包香热可口,让人经过麵包店时忍不住进去买几个,当隔天早餐、午餐也好,準备起来方便又不费力,可说是都市人的好朋友。然而日本长寿美容料理研究家Sugi Akatsuki表示,用小麦製成的麵粉食品会让餐后血糖急速上昇,容易养成易胖体质,并造成身体糖化,加速老化。当中的麸质还会带给大脑快感,使人上瘾,进而增进食慾。所以吃越多麵粉製品,胃口就会越来越好,不知不觉就吃进太多食物。
所以我们应该完全不碰任何麵包吗?其实不必过于顾虑,只要把握以下3个守则,健康吃麵包并不难!
1.麵包选深褐色
鬆软的白土司,烤得油亮的菠萝、酥皮麵包虽然吃起来香酥可口,却含有大量的澱粉及油脂,不知不觉吃进许多热量。而掺有杂粮、坚果的欧式硬麵包不仅含油量少,升糖指数较低,膳食纤维也丰富,吃得健康又有饱足感。
2.涂橄榄油更好
奶油和花生酱是麵包的好伙伴,但含有较多反式脂肪及热量,最好少碰为妙。不妨改沾橄榄油食用,内含的油酸能降低坏胆固醇,并维持好胆固醇。日本肠道权威医生松生恒夫也在《惊人「快便力」》一书写到,橄榄油较不易被小肠吸收,可以顺利抵达至大肠,并留在大肠中促进肠道蠕动,有效改善便秘症状,是天然的泻药。
3.吃之前先喝牛奶
麵包因澱粉含量高,为高GI值食品。而牛奶、优格、起司等乳製品富含蛋白质,为低GI值食物,根据日本国立健康营养研究所的实验证明,在主食前吃乳製品可抑制饭后血糖快速飙升。而武库川女子大学国际健康开发研究所也发现,优格在胃中停留时间长,可延长碳水化合物的消化时间,进而让其吸收变得平缓。


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