嘉慧食谱-圣诞节小食:士多啤梨酥皮挞-玫瑰苹果酥-肠仔酥皮卷

浏览量:288 点赞:621 收藏:988 2020-06-26

嘉慧食谱-圣诞节小食:士多啤梨酥皮挞/玫瑰苹果酥/肠仔酥皮卷

上星期在《腐女人妻媒体》群组开了投票,大家都想我做酥皮小食,今次一次过造了三个小食:士多啤梨酥皮挞、玫瑰苹果酥、肠仔酥皮卷,可以在圣诞佳节用来招呼朋友,十分方便,大家可以一试。
嘉慧食谱-圣诞节小食:士多啤梨酥皮挞/玫瑰苹果酥/肠仔酥皮卷材料(没有特定的份量,随意就可以):
士多啤梨酥皮挞: 市售酥皮 / 士多啤梨 / 糖 / 鹰粟粉 / 糖粉 / 蛋汁
玫瑰苹果酥: 市售酥皮 / 苹果 / 糖 / 柠檬汁 / 肉桂粉 / 糖粉    
肠仔酥皮卷: 市售酥皮 / 肠仔 / 芥辣酱 / 黑椒 / 盐 / 香草/ 蛋汁嘉慧食谱-圣诞节小食:士多啤梨酥皮挞/玫瑰苹果酥/肠仔酥皮卷
嘉慧食谱-圣诞节小食:士多啤梨酥皮挞/玫瑰苹果酥/肠仔酥皮卷嘉慧食谱-圣诞节小食:士多啤梨酥皮挞/玫瑰苹果酥/肠仔酥皮卷做法: (1)先将冰冻的酥皮在放入雪柜一晚或数小时后解冻(或看看包装指引)。 (2)焗炉预热190C/375F (3)士多啤梨酥皮挞:士多啤梨切成粒,加一些糖,放置一会待至出水,倒去水,加入鹰粟粉备用。将酥皮搓薄,用自己喜欢的曲奇模印出两片,再在一片上用小一号的曲奇模印出一个洞,在大的一片用叉戳几下并在边边扫少少水,再将有洞的一片放上在,在上面扫上蛋汁,撒少少糖,中间有洞的地方加入士多啤梨,即可,放入雪柜雪十几分钟,再入焗炉焗30分钟即成。 (4)玫瑰苹果酥:苹果切半,去芯,切薄片,加一些糖和柠檬汁和水,倒入平底镬煮1至2分钟至淋就可以,隔去水份,备用。将酥皮搓薄,切成长条状,将苹果有皮的一边向上舖在酥皮边上,露出少少苹果,在中间撒上糖和肉桂粉,将另一边酥皮向上接上,再由头慢慢捲成玫瑰花样,收口,放在焗盘内,放入雪柜雪十几分钟,再入焗炉焗35分钟即成。 (5)肠仔酥皮卷:将酥皮搓薄,切成长方型可以包住肠仔的大小,涂上芥辣酱,捲上肠仔,收口,在上面扫上蛋汁,撒上香草/黑椒/盐,放入雪柜雪十几分钟,再入焗炉焗25-30分钟即成。嘉慧食谱-圣诞节小食:士多啤梨酥皮挞/玫瑰苹果酥/肠仔酥皮卷
厨房笔记: *酥皮对温度好敏感的,所以雪冻一些才入焗炉可以令成品更发起,更鬆脆 *做好的成品不是即时食,可以不入焗炉,放入雪柜一天亦可 *小食最好即焗即食,如焗好不是即时食,食时可以放入焗炉加热 *肠仔卷用的香草,我用了香芹,可以用百里香或迷迭香
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